Lifestyle
21.06.2023
Apéro libanais : comment réaliser les fatayer aux épinards ?
La gastronomie libanaise regorge d’idées simples à réaliser pour l’apéro ! La preuve avec les fatayer ! De délicieux chaussons à la pâte brisée, de forme triangulaire, garnis d’épinards, de pignons et d’épices. À servir seuls, ou accompagnés d’autres mezze, comme le labné, les feuilles de vigne et le houmous. Envie de réaliser un apéro libanais ? Voici la recette des fatayer, étape par étape.
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Quels ingrédients faut-il ?
Il y a deux choses à distinguer pour la préparation de ces petits chaussons : la pâte et la farce. Pour la pâte, comptez 200 grammes de farine, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, une grosse pincée de sel et un verre d’eau. Pour gagner du temps, vous pouvez aussi prendre une pâte brisée déjà prête. Mais entre nous, une pâte faite maison c’est meilleur !
Pour la farce, il vous faut 500 grammes d’épinards frais, un oignon, le jus d’un citron, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de pignons de pin et une cuillère à soupe de sumac.
Avec ces portions, vous pourrez réaliser environ 25 chaussons. C’est parti !
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Comment préparer mes fatayer ?
Commencez par réaliser votre pâte, en mettant dans un saladier la farine, l’huile d’olive, l’eau et le sel. Mélangez avec vos mains et pétrissez la pâte pendant 3 à 5 minutes. Couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant une heure.
Puis, préchauffez votre four à 180°, et préparez votre farce. Dans un deuxième saladier, mettez les épinards frais, l’oignon finement haché et une pincée de sel. Dans un petit récipient à part, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sumac et les pignons. Versez ensuite cette préparation sur les épinards et mélangez longuement pour bien les imprégner.
Reprenez votre pâte et étalez-la finement. À l’aide d’un bol, découpez-y des cercles (10 centimètres de diamètre environ). Placez au centre la farce et fermez ensuite la pâte en pinçant les côtés vers le centre. Enfin, disposez les fatayer sur une plaque avec du papier cuisson et enfournez pendant 20 minutes.
Servez-les chauds de préférence. Bon apéro !
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